Au coeur du vignoble de Pauillac, Bages est un charmant petit village situé aux portes des châteaux Lynch-Bages et Cordeillan-Bages.
Avant sa restauration, Bages fut habité pendant des siècles par des générations de vignerons. Véritable hameau vivant dans la première moitié du XXème siècle, il comptait encore à cette époque quelques petits commerces, un maréchal ferrant et plusieurs exploitations viticoles de "poche" qui cohabitaient avec les grandes propriétés de Croizet-Bages et de Lynch-Bages.
Pendant une cinquantaine d'années, comme beaucoup de villages de la campagne française, il fut peu à peu déserté par ses habitants historiques.
Souhaitant faire de Bages un véritable village des saveurs et du vin, Jean-Michel Cazes, propriétaire du Château Lynch-Bages, s'engage en 2002 dans un projet de rénovation dont le principal objectif est de faire revivre ce petit village de vignerons et d'en faire autour d'activités liées au vin et à l'art de vivre une destination de charme en Médoc :
"Confrontés à ce qui ressemblait de plus en plus à un champ de ruines inhabitées, nous avons décidé de réagir en rénovant tout d'abord une douzaine de maisons d'habitation aujourd'hui toutes occupées.
En 2003, nous avons ensuite ouvert une boulangerie, puis en 2006, un café restaurant et une boutique de vins et d'arts de la table. Plus récemment, ce sont les ateliers d'artistes et d'artisans qui ont vu le jour.
J'ai toujours pensé qu'il ne fallait pas se limiter à proposer seulement le liquide dans la bouteille. Il faut offrir une culture de vin, un environnement, un art de vivre, une manière d'être… Le vin fait partie d'un univers très large. C'est ce que nous essayons de mettre en lumière à travers le village de Bages."